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天热就要清补!豆腐和它一起煮,降火通便、补钙补血!

2020-08-17 09:50:34 来源: 家庭医生 作者:

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现在天气热,很多人胃口都不好,连肉都不想碰了。

但是,肉类是咱们人体蛋白质的重要来源,不吃又不行,难啊!

这时候,可以吃点有着“植物蛋白质”之称的——豆腐。

经常吃豆腐,有这些好处!

 

1、获得丰富的营养物质

豆腐含有丰富的蛋白质,在植物性食物中含量更是数一数二。

而这主要得益于豆腐的制作方法:豆腐在制作过程中,保留了大豆的大部分重要营养物质,大豆纤维也减少了,豆腐的蛋白质消化率比大豆提高了40%左右。

此外,钙含量也高(不低于牛奶),铁含量更是牛奶的8倍之多。

 

2、保护心血管

豆腐还含有的大豆卵磷脂,常被称为“血管清道夫”,能降低胆固醇和血液黏度,预防心血管疾病。

3、对大脑好

大豆卵磷脂还能为大脑神经细胞提供充足的养料,使脑神经之间的信息传递速度加快,能提高年轻人的学习和工作效率,有利于预防老年痴呆症。

 

4、维护肠道健康

大豆低聚糖可促进双歧杆菌在肠道内大量增殖,后者可以改善肠道微生态环境,有利于排便以及维护肠道健康。

5、开胃解腻

豆腐柔软细嫩、适口清爽,最适合没啥胃口的夏天,在吃了油腻的大餐以后,也可以来点豆腐解解腻。

总之,豆腐好处多多,经常吃没毛病!

接下来,要给豆腐选一个好搭档——

豆腐和它一起煮,通便润肠、清热解毒

1、玉米

豆腐和玉米的搭配,有健脾利尿、通便润肠的作用,还能补充蛋白质。

养生推荐:玉米豆腐粥

食材:豆腐1块,玉米1根,鸡蛋1个

做法:玉米剥离成粒,洗净待用;鸡蛋打散待用;锅烧水,烧开后将豆腐及玉米粒一起入锅,再次烧开后转小火煮30分钟,至玉米变成粥状;加食盐调味,把鸡蛋液倒入锅中,搅拌成蛋花,关火即食。

2、菊花

夏天爱上火、胃口不好的人,特别适合来点豆腐和菊花的搭配。

养生推荐:豆腐菊花羹

食材:豆腐100克,野菊花10克,蒲公英15克,生淀粉少许

做法:野菊花、蒲公英煎煮1个小时,取汁约200毫升;往汁水中加入豆腐、调味品,同煮沸;再放入适量水淀粉勾芡、搅匀即成。

 

3、蛋黄

蛋黄含有很丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。

养生推荐:蛋黄豆腐汤

做法:把鸡蛋打散加入少许盐、豆腐切成小块、葱切碎备用;清炒葱花,炒出香味后加水煮开;加入豆腐,加适量盐;最后下鸡蛋,水开后根据个人口味下调料,即可出锅。

 

4、猪血

猪血,也就是血豆腐,其铁含量较高,且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。

具体来说,每100克猪血,铁含量为8.7毫克,而在同等重量的牛肉中仅为3.3毫克,在瘦猪肉中仅为3毫克。

相比较之下,猪血的铁含量是牛肉、瘦猪肉的2.5倍或以上,是相当高的。

总之,猪血是不可得多的“补血佳品”

而把“白豆腐”和“血豆腐”一起做成“红白豆腐”,营养价值极高,味道也不错,是一种非常理想的搭配。

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