白扁豆是扁豆嫩荚的种子，可食用，又可入药，是夏季的养生良品。

中医认为，白扁豆味甘、性微温，有健脾和中、暖胃止泻、解暑化湿的功效。

下面和大家聊聊这个“夏天第一豆”~

白扁豆，最适合脾胃虚弱的人

脾胃不好的人，特别容易受到夏天暑湿的侵袭，其最常见的后果，就是呕吐、水肿和腹泻，严重的还有痢疾。

白扁豆性味平和，一般人群都适合食用，尤其是脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、暑湿吐泻之人。

除此之外，白扁豆还有解暑化湿之功。因此，适合辅助治疗暑湿吐泻、女性白带过多等症。

特别是南方的夏季，天气多又湿又热。此时吃白扁豆，还可以发挥它健脾化湿的作用。

说到吃白扁豆，下面这点需要大家牢记↓↓↓

炒一炒，养生作用翻一番

中医典籍《本草分经》里说，白扁豆“中和轻清，缓补”，说白了，就是药性不够强劲。

如果要加强它健脾止泻的作用，建议最好炒制一下。

怎么炒白扁豆呢？

方法：将白扁豆洗净晾干，放锅里清炒，直到它颜色微黄、有些焦斑时即可。

炒白扁豆一般中药店也有售。

说完这个重点，按惯例，该说说白扁豆的吃法了。

蒸、煮、炒、炸、做馅...花样吃法随你挑

对于鲜嫩的白扁豆，那炒着吃或者蒸着吃最合适。另外，蒸熟或煮熟后凉拌也不错。把白扁豆煮熟后捣成泥，还能做成馅料。当然，也可以用它煲汤或者炸着吃。

如果是干豆，则建议用它煮粥。

直接用白扁豆和粳米煮粥，是最经典健脾养胃的吃法，还可以在粥里放些枸杞、红枣和莲子等，成为一道滋补佳品。

以上吃法随你挑，但下面2点大家要注意：

1. 白扁豆中含有血细胞凝集素和溶解素，如果没煮熟就吃，可能会导致中毒，出现恶心呕吐、腹泻腹痛、头晕头痛等症状。因此一定要烹饪熟透后再吃。

2. 豆类大多有益气的特点，食用过多容易气滞、胀气，白扁豆也不例外，所以一次不要吃太多。

最后，给大家介绍几个白扁豆食疗方。

推荐这2茶2汤，祛湿降暑补气血

以下是4个白扁豆养生方：

1. 红枣扁豆茶