燕 麦：燕麦自古入药，具有补益脾、胃、滑肠催产、止虚汗和止血等功效。营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%～52%，所以有抑制胆固醇升高的作用。对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效，对中老年人增进体力、延年益寿大有裨益。

玉 米：世界公认的"黄金作物"。玉米中的脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，其中脂肪为面粉、大米的1倍多；玉米中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米中钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学家研究表明，玉米中的谷胱甘肽，能与多种化学致癌物相结合，使其失去毒性。粗磨的玉米中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。

黄 豆：实验证明，黄豆及其制品对心血管有特殊的作用。经常食用黄豆食品，可有效的降低血清胆固醇，并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。一些学者研究发现，用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症，因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪，并能减少血液里胆固醇的含量。

苦荞麦：据《本草纲目》记载，苦荞麦有益气力、利耳目、降气、宽肠、健胃等功效，能治疗痢疾，咳嗽、水肿、喘息、烧伤等疾病。近年来科学研究发现，苦荞麦富含19种氨基酸，另外，还有10多种矿物质及微量元素，特别是苦荞麦所含的芦丁（黄酮类物质），更是其他粮食作物所不含有的。据医学研究证明，芦丁能促进人体体胰岛素的分泌，并有软化血管，改善微循环和降低血管脆性的作用。苦荞麦的又被称为降低血压、血酯、血糖的"三降粮食"。

黑小麦：黑小麦以其诱人的营养价值和滋补功能，被称为"益寿麦"，成为市场的新宠。黑小麦蛋白质含量最高可达20.5%，黑小麦具有防止心血管病，妇女和老人骨质疏松症和抑制甲状腺、肿痛、乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌等功效。

黑 豆：性味甘平，是一种清性滋养强壮食品，具有祛风除热、调和下气、活血、解毒、利尿、通乳及补血之功效。主治心肾脏器水肿、腮腺炎、痛肿脓血和乳汁不通等症。现代医学研究证明，赤豆含有皂甙类成分，具有通便、利尿和消肿作用，能解毒，对于肾脏病和心脏病，均有一定疗效。

高 粱：高粱自古有"五谷之精"、"百谷之长"的盛誉。高粱具有和胃健脾、凉血、解毒、止泻等功效，可用来防治食积、消化不良、湿热，下痢和小便不利等多种疾病，以高粱米煮粥食，能治疗阳虚盗汗。常吃高粱米粥，可防治积食等消化不良症。用高粱米入锅炒香、磨粉，每次取2~3克调服，是治疗小儿消化不良的良方。

豌 豆：具有和中益气、利小便、解疮毒、通乳及消肿等功效。现代医学研究指出，豌豆中含有赤霉素A20和植物凝集素等物质，这些物质有抗菌消炎的作用，还可以增强人体的新陈代谢功能。