河北自古便是全国政治经济文化的中心枢纽，动植物种类繁多，今天，小编就跟大家介绍一下河北的食材吧！
黄骅毛蚶
黄骅毛蚶，属海产经济贝类，产于中国河北黄骅，毛蚶的营养与药用价值较高，富含维生素B12。
黄骅毛蚶肉肥体大、肉质细嫩，熟制清香可口易消化吸收，亦可晒干备用和制作罐头。将毛蚶入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后煮熟，与焯水后的菠菜、加盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。
▲毛蚶拌菠菜
五百居香肠
五百居香肠是河北省大名县著名的汉族传统风味名吃，远销各地。五百居香肠在制作上非常讲究，选料严格精细，而且经久耐放，就是炎夏酷暑也不腐不蛀。
五百居香肠色泽纯正，条杆匀称，香味醇厚，肥瘦适宜，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，回味悠长，独具一格，直接切片蒸熟，便是一道美味。
▲蒸五百居香肠
滏河贡白菜
滏河贡白菜，河北省平乡县特产，主要产于沿滏阳河两岸地区，因而得名。平乡县自然条件优越，独特，所产滏河贡白菜以品种稀有、结球紧实、圆润，色泽新鲜，软叶多，个头均匀，色泽洁白，外形美观，并富有药用和食疗价值。
滏河贡白菜汁白如奶、味甜可口、下锅易烂，做法众多，或炖、或炒、或煮，皆深受河北人民的喜爱。
▲贡白菜炖肉
隆尧大葱
隆尧大葱属短葱白类型，其上细下粗，形似鸡腿，也叫鸡腿葱，是河北省隆尧县的土特产。隆尧大葱种植历史久远，每年种植面积在五万亩以上，总产量达1.2万吨，远销津、京、冀、晋、鲁、豫等地。
隆尧大葱分“疙瘩葱”和“鸡腿葱”两种，“疙瘩葱”头大且园，如球似拳；“鸡腿葱”则亭亭玉立，茎长盈尺，不论葱头还是鳞茎，洁白光亮，肥厚柔嫩，质地细密。隆尧大葱味道鲜辣，嚼之清香盈口，风味奇特，是河北菜中不可缺少的食材之一。
▲锅包肘子
白洋淀皮蛋
皮蛋，又名松花蛋，是河北省出口的传统食品，因其主要产地在白洋淀一带，故又称“白洋淀松花蛋”。白洋淀松花蛋以个大、风味独特和营养丰富而著称。若剥去蛋壳，蛋体晶莹，呈茶褐色半透明状，形似琥珀而富有弹性，表面有美丽的松枝花纹。
若切开蛋体，蛋黄为深绿色或五彩色，粘度适宜，浓而不滴，清香扑鼻，味美适口，食之不腻，容易消化，一道凉拌白洋淀皮蛋最适宜佐酒，故当地有“没有松花不成席”之说。
▲凉拌白洋淀皮蛋
永年大蒜
永年大蒜，也称广府大蒜（永年古称广府）、沿村大蒜（由于集中产在滏阳河沿岸，特别是南沿村一带，故永年大蒜一般称沿村大蒜），河北省的名特产之一，其生产历史悠久，品质优良，古时曾多次成为河北贡品之一。
永年大蒜的特点是蒜头大，皮薄、瓣肥、肉细、味美，辣中带甜，蒜泥汁多，且粘稠不干，历来被人们视为上乘调味品，生熟食用俱佳。在各种宴会和家庭便饭餐桌上，都能看到其踪迹。在冀南城乡餐饮业，蒜头是必备品；而在冀北一带有“吃面条不就蒜等于白吃”之说。
▲荞面河漏
大慈阁香油
大慈阁香油始于南宋，原产自大慈阁禅院内的香油坊。清乾隆年间，在乾隆皇帝途经保定时，因机缘际会，大慈阁香油被乾隆皇帝钦点为御用膳食。
秉承古寺悠久历史，大慈阁香油选料上乘、做工严谨，以精选芝麻为原料，利用小石磨采用特殊工艺加工制作，保持了芝麻香油的古朴风味，大慈阁香油有“观其色如琥珀，闻其香则冲鼻，馈亲友为上礼”之说。大慈阁香油历代薪火相传，虽岁月变迁，但其风味依旧，成为了保定传统素食文化中的瑰宝调料。
▲香油萝卜皮蛋
大慈阁酱菜
制作大慈阁酱菜务求精良，购进原料不惜重价，如收购小红萝卜，论个给价，但必须保持嫩脆；收购韭菜花，则要鲜嫩的纯花，不带花籽、花铃，但收购价格往往要高于普通韭菜花的一倍。上佳原料制成的成品，质优则无柴，食之无渣滓。大慈阁酱菜为保证口味纯正，其售卖环节要求严格，酱菜要存放在酱缸内，售卖多少出缸多少，从出缸到顾客手中都在很短的时间内完成。
大慈阁酱菜营养丰富、品种众多，有大慈阁酱包瓜、大慈阁酱八宝菜、大慈阁酱黄瓜、大慈阁酱子萝、大慈阁酱地露、大慈阁酱五香疙瘩头、大慈阁酱花生仁等三十个品种。数百年来大慈阁酱菜既保留了自己北方风味的优良传统，又逐步吸收南方酱菜特长，形成自己独有的生产工艺，始终保持着甜、咸、嫩、脆，酱香浓郁的老辈子口味。
▲大慈阁酱子萝
鹿泉谷家峪香椿
鹿泉谷家峪香椿属紫油椿，为椿种中极品，已有上千年的种植历史，曾为皇室贡品，是河北省鹿泉市特有的深受广大人民的喜爱佳蔬。其营养成分糖、蛋白质、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、维生素Ｃ、芳香油的含量均高出普通香椿1至1.5倍。
谷家峪香椿香味浓郁，脆嫩多汁，味甜无渣，不但具有很高的营养价值，具有可观的药用价值，我国民间有“食用香椿不染杂病”的说法。春季香椿芽最嫩，与豆腐相拌已胜山珍海味。
▲香椿芽拌豆腐
迁西板栗
迁西板栗又称京东板栗、遵化板栗，产于河北省唐山市迁西县和遵化一带，是河北省传统特色农产品。迁西板栗外形美观，底座小；果形端正均匀，平均每公斤栗果120—140粒，大的每公斤80粒；颜色呈红褐色，鲜艳有光泽，有浅薄蜡质层，皮薄，较其它地区的板栗硬、实，故有东方“珍珠”和“紫玉”的美称。
迁西板栗果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富，一道迁西板栗炖鸡香甜味鲜，十分热销。
▲迁西板栗炖鸡
迁西栗蘑
迁西栗蘑，属纯天然绿色食品，野生品种产量较少，现已培育出人工栗蘑，其味道、性能与天然栗蘑无甚差异。迁西栗蘑是迁西板栗出产地特有的一种食用菌，不仅味道鲜美，而且高蛋白、高营养、低脂肪、低热量。
鲜蘑肉质脆嫩、食味芳香、鲜美可口，干品一泡即用，久煮仍脆，食法多样，可炒、炖、炸、煮、涮，还可做馅、汤、凉拼等。栗蘑味道鲜美，自身无特殊味道，一般为清香略带甜味，在烹调中，便于调味。人们都说栗蘑在猪肉里猪肉味，放在鸡肉里鸡肉味，而且比肉味更鲜美、更清香。
▲板栗烧兔腿
保定春不老
俗话说“保定府三桩宝，铁球、面酱、春不老”，春不老又名雪里红，是一种蔬菜，在保定栽培的历史悠久，是古城保定三宝之一，以价格便宜、品质优良为人所喜爱。
保定种植的春不老是专供腌渍的一种叶菜，与疙瘩同属芥菜类，但肉质根小，叶柄长而圆，腌渍后，无论存放多久仍保持绿、嫩、脆的本色，别有风味，既不生筋长柴，又无苦涩味道，为冬春季不可多得腌菜。
保定市郊区普遍栽培，分布较广，但面积不大。以郊区东、西、高庄和清苑中冉一带的品种最佳。春不老不仅可腌制吃，加肉炒更为鲜香可口，很受人民欢迎。
▲春不老肉末
怀安豆腐皮
怀安城豆腐皮是怀安县地方特产之一，与柴沟堡熏肉、马市口一窝丝饼并称“怀安三宝”，远销内蒙、北京等地。
怀安城豆腐皮因当地水质好、做工精细，以薄、鲜、柔、韧、适口性好而著称，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。
怀安城豆腐皮薄如纸张，清白馥香，价廉物美，可以做成各种冷、热、荤、素菜，醇香爽口，其味道之香，真是名不虚传。
▲凉拌豆腐皮
宫面
宫面是藁城特色礼品之一（另有宫灯、宫酒，民间戏称“三宫”），属河北省地方传统名产，亦称贡面。此面起源于唐贞观年间，以小麦精粉为原料，配以精盐，精炼油，淀粉等，不用任何添加剂，采用秘传手工工艺制作，经过盘条，上秆，拽条，拉丝，阴干等多道工序制成。
宫面营养丰富，味道鲜美，面条细匀空心，色泽油亮而洁白，耐火不糟，回锅不烂，食用方法众多，可做成清汤面，打卤面、凉拌面等，汤味皆由面条的空心渗透而入味，光滑绕舌、细腻如玉、独具风味。
▲番茄打卤面
饹馇
饹馇又称咯扎、搁着、隔着，一种河北唐山的汉族面食小吃，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。
现在，饹馇菜肴已经成为唐山人民喜爱的独特美味，醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇、玻璃饹馇、炒饹馇、饹馇签子、糖醋饹馇、饹馇汤等等，据说能做一百多道菜，很有特色，摆在餐桌上，质高形异，色美味香。近年来，饹馇更是登上了大雅之堂，饹馇宴已成为招待国内外宾客的拿手菜，深得食客的赞誉。
▲玻璃饹馇
赞皇大枣
赞皇大枣又名赞皇长枣、金丝大枣、大蒲红枣，产于河北赞皇，是河北省的名土特产品之一。赞皇大枣长圆形，果顶稍凹入皮，呈褐色，外形美观，白亮紫红，肉厚皮薄，油大味甘，晒干掰开，尺余长的蜜丝维连不断。鲜枣甜脆可口，干枣肉绵甘香，无论干鲜营养都十分丰富。
赞皇大枣色鲜、皮薄、个大、核小、味甜、看外形，体硕如卵，紫红发亮，酷似一件精美的艺术珍玩；剥开后，则见肉持肥厚，质地细密、莹如冰雪；吃一口，味道甘甜，鲜美如酪；晒干掰开，尺把长的密丝纤连不断，故被誉为“金丝蜜”，干枣与雪梨同炖，滋补清甜。
▲赞皇枣炖雪梨
保定面酱
保定面酱味美而富有营养，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等营养物质，是当地餐桌上不可或缺的调料之一。保定面酱用上等面粉晒制而成，蔬菜瓜果沾上点酱特别爽口。保定面酱主要是指甜酱，是北方面食中一种不可少的佐料。
普通吃烙饼、薄饼、家常饼，都爱涂上一层甜酱，裹大葱，吃炸酱拌拉面，甜酱更是主要的原料。甜酱腌的瓜菜也有特色，冬季在保定吃山鸡炒酱瓜丝，厨师把野鸡也切成丝，和酱瓜抢火合炒，鲜腴脆嫩，和淡入味，这就是保定面酱做成的酱菜——不是一味的咸，而是胶制以后不失原来的菜味。
▲保定面酱黄瓜
河北血杞
河北省盛产枸杞，由于出产的枸杞粒大肉肥，色泽鲜红似血，因而在国际市场上被誉为“河北血杞”，成为外商争相抢购的热门货。
河北血杞颗粒均匀，色泽鲜艳，味甜微酸，具有较高的营养价值和医疗价值。河北血杞可以做为滋补品直接食用，或用作泡茶、泡酒及菜肴佐料，还可制成罐头、糖果、糕点等风味食品。其中以枸杞为主料酿制的枸杞酒，品味清香纯正，有舒筋活络、强身补气、明目保肝、补脾健胃等作用。
▲枸杞酒酿蛋
卢龙粉丝
卢龙粉丝是河北省卢龙县的传统名产，属于中国国家地理标志产品。其传统制作技艺列入河北省非物质文化遗产目录。卢龙粉丝除远销东北三省、华北以及江浙、四川外，还出口韩国、日本、加拿大等国，美名远扬。
卢龙粉丝外观晶莹，白色中稍透淡黄色、无杂质、粗细均匀，口感滑嫩、柔软、筋道，不浑汤、无稀软、断条率低，是餐桌上“翡翠虾球、锅仔粉丝、火燃雪山、凉拌银丝、群虾归巢、肉沫粉丝煲”等名菜佳肴的首选原料。
