加强返岗前人员筛查。要严格排查从业人员及其家属是否有武汉返邢发热人员接触史，近期是否到过武汉。

　　做好就餐场所及操作间消杀。单位食堂启用前，要对就餐场所、操作场所、设施设备等进行全面清洁、消毒；启用后，要每天对食品处理区、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所进行通风，做好消杀工作。

　　加强从业人员健康监测。严格落实每日晨检制度，并做好记录。从业人员有乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位。

　　严格执行进货查验和索证索票制度。尽量采取定点采购方式，严禁采购、加工制作野生动物及其制品，严禁购买和使用无产地检疫证明的鲜、活、冻禽类及其产品。严禁在餐饮服务场所内饲养和宰杀畜禽等动物。

　　严控食材加工制作。各类食堂要严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做好生熟食品分开存放和加工，食品烧熟煮透，确保烹饪食品的温度和时间能保证食品安全；疫情期间，提倡不加工供应冷食类、生食类等高风险品种。建议自备餐具，分时错峰、分散就餐。

　　做好餐厨废弃物管理。操作间和就餐区域设置专用非手触式带盖垃圾桶，按照相关规定做好餐厨废弃物回收处理工作。（王鹏  赵中仕  李云峰）