本次演练以“肥乡区市场监管局执法人员快检某卤制品店产品时发现亚硝酸盐超标，随后，肥乡镇西关村一村民举办生日宴，餐后有部分客人身感不适，出现头晕、头痛、乏力、心慌、气促、恶心、呕吐及口唇发绀等症状”为背景，按照应急预案，迅速启动食品安全突发事件Ⅳ级应急响应，模拟开展应急处置的全过程。

　　演练共分为事件发生与报告、先期处置与启动响应、舆情监测与处置、响应处置与调查、响应终止、后期处置6个演练场景，演练从接到突发事件报告后，迅速采取有效措施，联合有关单位，解决紧急状况，消除各类隐患，妥善救治安抚受害对象，并事后及时总结完善，突发事件得到了全面有效控制。

　　通过此次演练活动，充分体现了肥乡区食品突发事件应急预案的可行性、应急机制的协调性、应急准备的充分性，锻炼了应急处置队伍，进一步提高了食品安全突发事件应急处置能力。