“冬季是肉及肉制品的消费旺季，也是肉及肉制品质量问题的高发期，我们通过突击检查、定期抽查等严厉措施，对重点品种、重点时段、重点场所持续加大执法检查力度，严查各类食品安全违法违规行为，严防不合法、不合格肉类及肉制品流入市场销售，深究制假售假黑作坊、黑窝点，一经发现立即捣毁。”市食安办副主任、市市场监督管理局副局长臧占全说。

　　凌晨5时,河北农大农副产品批发市场已是灯火通明，大多数肉及肉制品的店铺已开始忙碌。联合执法组到达现场后，立即对该市场进行监督检查，执法人员对猪肉批发商户进行重点排查，现场检查经销商票证等手续是否齐全、生猪产品胴体检验印章是否清晰可辨认、核对近期销售记录等。行动现场，市市场监管局联合市出入境检验检疫局,对生肉中的含水量、挥发性盐基氮及是否含有瘦肉精等项目进行抽样检测，据统计共抽检生肉16批次。经现场检查，绝大多数经营户守法经营，肉品质量安全合格，个别商户部分产品未能在现场提供相关合格证明，执法人员对涉嫌产品已进行扣押，对相关人员展开进一步调查。

　　随后，联合执法组赶到保定朝阳冷藏有限责任公司、中食产业集团保定有限公司两家冷库，对库存肉及肉制品进行现场检查，执法人员仔细查看库存产品包装，核实生产厂家、日期等信息，并调取库存肉及肉制品相关证明文件、管理台账等，针对冷库存在的管理制度落实不到位等问题提出整改建议。

　　10时30分，联合执法组兵分两路，一路对位于高新区的草原传奇火锅店开展检查，店内显著位置张贴肉及肉制品专项行动公告，现场检查发现店内环境干净卫生，相关食材摆放有序，分区管理落实到位，肉类原材料检验报告、进货验收记录等相关台账齐备。

　　另一路执法人员来到位于朝阳大街的豪食国际美食自助餐厅，现场检查发现，食品库房无通风、防潮及防止有害生物侵入的装置，库房内潮湿、污秽、管理混乱，冻库里冷冻肉及其制品无索证索票，部分产品无标签标识、来源不明，执法人员当即对餐厅进行现场查封，责令停业整改，后续将继续深入调查，依法严肃处理。

　　据了解，自12月份起，保定市场监督管理局在全市范围内开展肉及肉制品专项整治攻坚月行动。据统计，全市市场监管系统共开展宣传389次，开展执法1029次，检查食品生产主体76个次，检查食品销售主体1102个次，检查餐饮服务主体1339个，检查各类市场141个，梳理排查问题101项，取缔无证经营户1个，抽检259批次。