中国食品报河北讯(王鹏 陆亚丽 韩珊) 为减少夏季食源性疾病的发生,保障餐饮环节饮食安全,河北省唐山市玉田县市场监管局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动,全面开展了夏季餐饮环节食品安全专项整治行动。
为进一步把握工作重点,明确风险隐患,该局认真学习研究《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》和《食品生产经营监督检查管理办法》等相关规定,结合工作实际,制定了《玉田县市场监督管理局餐饮环节夏季食品安全风险隐患清单》。在现场检查环节,执法人员重点对经营者是否落实主体责任,是否落实食品原料采购索证索票和进货查验制度,是否落实从业人员健康管理,环境卫生是否规范要求,食品储存条件、设施是否符合规定,从业人员是否持证上岗,食品加工操作是否符合规范,餐饮具消毒制度是否落实等情况进行了检查。
针对检查中发现的问题,执法人员现场提出了具体整改内容及整改意见,责令限期整改到位,并督促餐饮单位认真开展食品安全自查自纠,消除风险隐患。截至目前,共检查餐饮单位160家,下达责令整改通知书10份,发现的问题均已督促整改到位。
下一步,该局将继续抓好夏季餐饮环节食品安全监管,加大日常监督检查力度,及时排查食品安全问题隐患,督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任,增强食品安全意识,建立健全食品安全长效管理机制,确保夏季食品安全。